Chez JB Traiteur, l’exigence culinaire ne s’improvise pas — elle se construit avec le temps, la passion et la rigueur.
Derrière chaque création, il y a l’histoire de Joris Bardon, fondateur et chef traiteur, dont le parcours s’ancre dans une tradition familiale profondément attachée à la gastronomie française.

Très jeune, Joris découvre les plaisirs de la cuisine aux côtés de sa grand-mère, amoureuse des recettes traditionnelles. Ces premiers instants passés à ses côtés éveillent en lui une vocation : sublimer l’authenticité des produits pour offrir du plaisir à travers chaque plat.

Il décide alors de se former dans l’univers exigeant de la restauration et affine son savoir-faire auprès de deux références du métier : Michael Lemonnier, chef du Lion d’Or à Arcins, puis Philippe Capdevielle, traiteur reconnu à Bordeaux. Ce dernier lui confie très tôt la responsabilité de la partie cocktail de son activité, une expérience fondatrice qui lui permet d’exprimer toute sa créativité.

Fidèle à ses valeurs — précision, générosité et élégance — Joris fonde JB Traiteur avec une idée simple mais essentielle : proposer une cuisine sur-mesure, sincère, pensée pour s’adapter aux goûts et aux attentes de chacun.

Aujourd’hui, il transmet cette philosophie à son équipe et s’entoure des meilleurs artisans, cuisiniers et serveurs pour garantir une qualité irréprochable à chaque prestation. Chaque événement est orchestré avec le même souci du détail et la même ambition : offrir une expérience culinaire mémorable, au service de l’émotion et du partage.